importat al Japó pels Xinesos fa vora mil anys, va ser agafat com a propi pel poble japonés fins el punt en que avui en dia es fonamental després de qualsevol apat al país nipó.
Amb un bescuit de xocolata negra al 70% i pols de te matcha, envoltat per un coulis de te verd i coronat amb un gelat cremós de te verd, vaig aconsseguir una uniformitat i suavitat en el sabor propi de la gastronomia japonesa, caracteritzada per els seus sabors molt ben diferenciats però en molts casos d'una textura i sabor força subtils.
El detall al damunt del gelat son tres petits cacahuets passats per xocolata atemperada i arrebossats en cacau pur. Un petit detall amb molta força per trencar la uniformitat que te la resta del postre. Bàsicament un toc occidental a un postre absolutament oriental.
No hay comentarios:
Publicar un comentario